Audyt i Nadzór nad Bezpieczeństwem Zdrowotnym Produkcji
dr inż. Milena Alicja Stachelska
tel. 798 385 983
e-mail: stachelskamilena@gmail.com
OBSZAR EKSPERTYZY
Audyt i Nadzór nad Bezpieczeństwem Zdrowotnym Produkcji
W ramach świadczonych usług eksperckich oferuję kompleksową weryfikację procesów wytwórczych, która stanowi fundament dla oceny zgodności z normami bezpieczeństwa żywności:
- Weryfikacja procesowa i monitoring bezpieczeństwa: Profesjonalny nadzór nad standardami higieniczno-zdrowotnymi w pełnym cyklu produkcyjnym.
- Diagnostyka zagrożeń liniowych: Precyzyjna identyfikacja i lokalizacja ryzyk specyficznych dla poszczególnych linii technologicznych i procesów przetwórczych.
- Wielopłaszczyznowa analiza czynników ryzyka: Ekspercka ocena zagrożeń biologicznych (w tym mikrobiologicznych), fizycznych i chemicznych, determinujących obniżenie jakości zdrowotnej oraz bezpieczeństwa produktu.
- Wyznaczanie i weryfikacja Krytycznych Punktów Kontroli (CCP): Strategiczne wskazywanie etapów produkcji o fundamentalnym znaczeniu dla zapewnienia stabilności i bezpieczeństwa zdrowotnego produktu finalnego.
- Kwantyfikacja i mitygacja ryzyka: Profesjonalne szacowanie prawdopodobieństwa wystąpienia zagrożeń oraz opracowywanie rygorystycznych metod i procedur eliminujących ryzyko skażenia produktów.