Dorobek Naukowy

dr inż. Milena Alicja Stachelska
tel. 798 385 983
e-mail: stachelskamilena@gmail.com

DOROBEK NAUKOWY

Fundamentem moich ekspertyz jest rygorystyczna metodologia badawcza oraz nieustanny rozwój naukowy. Poniżej znajduje się wykaz wybranych publikacji, które potwierdzają moją specjalizację w zakresie mikrobiologii, technologii oraz bezpieczeństwa żywności:

Publikacje naukowe w czasopismach znajdujących się w bazie Web of Science

  • Stachelska M.A. (2017). Identification of Lactobacillus delbrueckii and Streptococcus thermophilus Strains Present in Artisanal Raw Cow’s Milk Cheese Using The Real-time PCR and Classic Plate Count Methods. Polish Journal of Microbiology, Vol. 66, No 4, 491–499.
  • Stachelska M.A., Foligni R. (2018). Development of a time-effective and highly specific quantitative real-time polymerase chain reaction assay for the identification of Lactobacillus delbrueckii bulgaricus and Streptococcus thermophilus in artisanal raw cow’s milk cheese. Acta Veterinaria Brno, 87, 301-308
  • Stachelska M.A. (2018). Quantitative assessment of Lactococcus lactis cremoris present in artisanal raw cow’s milk cheese. Acta Veterinaria Brno, 87, 189-195
  • Stachelska M.A., Ekielski A., Karpiński P., Żelaziński T., Kruszewski B. (2024). New Genetic Determinants for qPCR Identification and the Enumeration of Selected Lactic Acid Bacteria in Raw-Milk Cheese. Molecules, 29(7), 1533
  • Stachelska M.A., Jakubczak A., Więtczak B., Tyl S. (2012). Ocena wrażliwości Yersinia enterocolitica na wybrane sole kwasów fenolowych. ŻYWNOŚĆ. Nauka. Technologia. Jakość, Numer 2 (tom 81), str. 88-98
  • Stachelska M.A. (2017). Designing a time-effective TaqMan probe-based real-time polymerase chain reaction protocol for the identification of Yersinia enterocolitica in raw pork meat. Acta Veterinaria Brno, 86: 317–323
  • Stachelska M.A. (2017). Detection of Yersinia enterocolitica species in pig tonsils and raw pork meat by the real-time PCR and culture methods. Polish Journal of Veterinary Sciences, 20, No. 3, 477–484
  • Stachelska M.A. (2017). Quantitative assessment of Yersinia enterocolitica in raw pork meat using real time PCR (qPCR) technique. Journal of Animal and Feed Sciences, 26, 141–147
  • Stachelska M.A. (2018). Identification of Pathogenicity of Yersinia enterocolitica in Pig Tonsils Using the Real-Time PCR. Polish Journal of Microbiology, Vol. 67, No 2, 219–222
  • Biller, Waszkiewicz-Robak B., Longo E., Boselli E., Obiedziński M., Siwek A., Stachelska M.A. (2018). Effects of the Addition of Spray-Dried Whey on the Stability of Fat-Reduced Mayonnaise-Type Emulsions During Storage. Journal of the American Oil Chemists’ Society
  • Stachelska M.A., Karpinski P., Kruszewski B. (2025). Health-Promoting and Functional Properties of Fermented Milk Beverages with Probiotic Bacteria in the Prevention of Civilization Diseases Nutrients 17(1), 9.

Publikacje naukowe w czasopismach znajdujących się na liście B MNiSW

  • Stachelska M.A., Jakubczak A., Karpiński P. (2010). The influence of physical and chemical factors on the elimination of escherichia coli o157:h7 from food (review paper). Advances in Agricultural Sciences XIII (1), 31-44
  • Jakubczak A., Stachelska M.A., Świsłocka R., Kalinowska M., Lewandowski W. (2011). Combination of bacteriocins with various factors as a way of natural food preservation (review paper). Advances in Agricultural Sciences XIV (1-2), 19-34
  • Jakubczak A., Stachelska M.A. (2011). Health benefits resulting from probiotic bacteria consumption (review paper). Advances in Agricultural Sciences XIV (1-2), 53-64
  • Stachelska M.A., Jakubczak A. (2011). Microbiological activity of salts of coumaric and cinnamic acids against escherichia coli o157:h7 and staphylococcus aureus in vitro (original paper). Advances in Agricultural Sciences XIV (1-2), 165-172
  • Jakubczak A., Stachelska M.A., Świsłocka R., Lewandowski W. (2012). The application of probiotic bacteria in the fermented vegetable, cereal and meat products. Polish Journal of Natural Sciences, 27(1): 81
  • Stachelska M.A. (2015). Inhibitory properties of lithium, sodium and potassium o-, m– and p-coumarates against Escherichia coli O157:H7. Acta Scientiarum Polonorum Technologia Alimentaria, 14(1) 2015, 77-84
  • Siwek A., Stachelska M.A., Dziadkowska M., Karpiński P., Obiedziński M.W.(2016). Związki lotne w piwach wyprodukowanych z udziałem ryżu. Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny, (7-8), 8-10
  • Siwek A., Stachelska M.A., Ekielski A., Żelaziński T., Sobolewska E., Karpiński P., Rozmierska J., Obiedziński M.W. (2016). Analiza profilu związków lotnych w piwach wyprodukowanych z udziałem grysu kukurydzianego. Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny, (3), 20-22
  • Żelaziński T., Ekielski A., Siwek A., Stachelska M.A., Florczak I. (2016). The effect of spelt addition on the properties of extruded Products with enhanced nutritional properties. INMATEH – Agricultural Engineering, 50, No. 3
  • Stachelska M.A. (2017). Determining the prevalence of inv-positive and ail-positive Yersinia enterocolitica in pig tonsils using pcr and culture methods. Acta Scientiarum Polonorum Technologia Alimentaria, 16(3), 1–8
  • Stachelska M.A., Ekielski A., Karpiński P., Żelaziński T. and Kruszewski B. (2024). New Genetic Determinants for qPCR Identification and the Enumeration of Selected Lactic Acid Bacteria in Raw-Milk Cheese, Molecules 29, 1533
  • Stachelska M.A., Karpiński P. and Kruszewski B. (2025). A Comprehensive Review of Biological Properties of Flavonoids and Their Role in the Prevention of Metabolic, Cancer and Neurodegenerative Diseases, Applied Sciences, 15, 10840.

Działalność dydaktyczna i akademicka

Jako wieloletni nauczyciel akademicki, współtworzę materiały edukacyjne dla przyszłych kadr sektora spożywczego:

  • ĆWICZENIA Z MIKROBIOLOGII ŻYWNOŚCI, Antoni Jakubczak, Milena Alicja Stachelska. Państwowa Wyższa Szkoła Informatyki i Przedsiębiorczości w Łomży, 2009
  • ĆWICZENIA Z TECHNOLOGII MLECZARSKIEJ, Milena Alicja Stachelska, Antoni Jakubczak. Państwowa Wyższa Szkoła Informatyki i Przedsiębiorczości w Łomży, 2012
  • ĆWICZENIA Z MIKROBIOLOGII MEDYCZNEJ, Ałła Aleksiejczuk, Milena Alicja Stachelska, Antoni Jakubczak. Państwowa Wyższa Szkoła Informatyki i Przedsiębiorczości w Łomży, 2012.
Get A Quote
Get A Quote